話題の「日本ラーメン化学研究所」が金沢市に初店舗をオープン！【金沢開店】

ラーメンの伝統を打ち破る、ラーメン革新店として話題の「日本ラーメン化学研究所」が金沢市に初店舗をオープンしました！お持ち帰り専門店です。

オープン日は2022年12月28日（水）です。

「日本ラーメン化学研究所」は究極のラーメンを作るべく、研究者が集結

至高のラーメンを作りたい、誰もが手軽に家庭で美味しいラーメンを食べれるようにしたい、という思いから創立された「日本ラーメン化学研究所」。

従来のラーメン店とは違い、ラーメンの研究者が集結しデータベースを元に「美味しいラーメンとは？」を徹底的に追求しています。

何千ものデータベースから、究極の麺とスープを網羅的に検証。

その結果、手軽で簡単に味わえる究極の一杯が完成しました。

「日本ラーメン化学研究所」のラーメンの3つの特徴

「日本ラーメン化学研究所」のラーメンってどんな感じなのか気になりますよね。

メニューは２種類で、「醤油味」と「とんこつ味」があります。

一点豪華主義でメニューを絞って展開しているようですね。

特徴は次の3つです。

1.　スープが冷めない特殊な調理法
ラーメンは熱々のスープで食べるのが美味しさの秘訣です。
「日本ラーメン化学研究所」のラーメンは麺そのものをスープで茹でる調理法を採用しました。
そのため食べ終わるまで熱々できたての美味しさを味わえます。

2.　麺とスープの絶妙なph値
ラーメンの美味しさを科学的に検証すると、麺とスープのph値で決まります。
アルカリ性と酸性の調和が大切ですが、「日本ラーメン化学研究所」のラーメンは、このph値を最適な値で調合しています。麺の成分、湯で具合などを考慮し、ラーメン全体の味として最も完成された味に設計しています。

3.　選び抜かれた原材料を使用
「日本ラーメン化学研究所」のラーメンは、数千種類の小麦粉から麺の原材料を選ぶなど、選び抜かれた原材料を使用しています。一般的なラーメンのスープは5～10倍希釈ですが、3倍希釈の濃縮スープを使用しているので濃さが違います。

「日本ラーメン化学研究所」のラーメンはどこで買えるの？店舗情報は？

店舗情報は次のとおりです。　

ラーメンはすべてお持ち帰りで、冷凍になっています。
1箱に3食入りで、「醤油味」「とんこつ味」とも税込み1,000円です。

画像は改装前の画像ですが、こちらです。

場所は「金沢国際ホテル」の近くです。

JR金沢駅から車で17分です。県道146号から、金沢工業大学の所を経由して来るのが一番早いです。

家庭で手軽に本格派の美味しいラーメンが食べられる「日本ラーメン化学研究所」の麺。

年末年始でおせちやお餅に飽きてしまった時にも重宝します。

冷凍で日持ちもするので家庭に常備しておくのもいいですね。

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