金沢生まれの「溶けない！？不思議な」アイス☆【金沢グルメ】

今回は、金沢生まれの“溶けない！？不思議なアイス！”で有名な【金座和アイス】をご紹介させていただきます☆

暑い夏には、冷た～いアイスが食べたくなりますよね！でもアイスで困るのが、すぐに食べないと溶けちゃうこと。

しかし、こちらのアイスは、金沢大学との共同作成で作られた、“溶けないアイス”。

どうやら、一時間放置しても溶けてこないのだとか！？

どうしてアイスが溶けないの‼??

どうやら、金座和アイスには、イチゴのエキスが入っているそう。イチゴのエキスを氷に加えることで、イチゴポリフェノールが、アイスの材料の中に含まれる水分と油脂分とを融合させ、水分と空気の細かな泡を油脂が膜状に取り囲み、この状態で凍らせると、温度が上がっても水は油脂分に取り囲まれているので溶け出してこず、「溶けないアイス」が実現されるみたいです☆

溶けないアイスといっても、化学薬品を使うのではなく、天然素材を使っているところが安心ですよね！！

金座和アイスは、全国各地に店舗を開いていますが、金箔のトッピングや、加賀藩祖・前田家の家紋型のアイスは、金沢ならでは！！

めちゃくちゃ可愛くて、美味しそうです☆

是非金沢に来られた際は、お召し上がりなさってください！！

本日もご覧いただき、ありがとうございます＊＊

アクセス

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